Grzyby, jako fundament wigilijnych dań
Schematyczna Polska Wigilia to w głównej mierze pierogi, kluski z makiem, barszcz bądź grzybowa, karp smażony czy też w śmietanie i śledzie pod rozmaitymi postaciami. Jednak zmieniają się nam smaki oraz coraz częściej mamy ochotę wypróbować czegoś innowacyjnego, wprowadzić nieco fantazji pomiędzy standardowe już dania. A mnogość potraw wigilijnych zachęca i daje dużo możliwości. Tradycyjny bigos jesteśmy w stanie zastąpić wegetariańskim, który zawiera mnie cholesterolu oraz tłuszczu aniżeli sztampowy. Do barszczu czy też grzybowej wolno podać minipizze z ciasta francuskiego, pierożki tortellini, kruche babeczki lub ewentualnie naleśniki. A co z standardowym karpiem, bez jakiego nie obędzie się nasza idealna świąteczna kuchnia? Świetnym pomysłem jest uduszenie go w piwie, nafaszerowanie orzechami, grzybami, śliwkami, pestkami dyni, czosnkiem lub innymi ulubionymi składnikami i przyprawami. Najprawidłowiej, jeżeli są to grzyby suszone – więcej na producent grzybów suszonych. Warto poeksperymentować także z deserem oraz podać coś całkiem innowacyjnego na tradycyjny stół wigilijny, np. ciasteczka z suszonych owoców, bułeczki z makiem i bakaliami czy miodowe babeczki.